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  • 我區舉行首屆“粵菜師傅”技能競賽
  • 來源:增城日報 作家:[記者周影紅] 發布日期:[2019-06-03 15:52:48]
  • (記者周影紅)5月30日—31日,2019年廣州市增城區首屆“粵菜師傅”技能競賽在區社區教育學院舉行。競賽評出一等獎1名,二等獎2名,三等獎3名和優秀獎3名。

    據了解,此次競賽由區人社局主辦,區社區教育學院、華立技師學院協辦,是我區“粵菜師傅”工程系列之一。活動通過“以賽促練”引導和帶動廣大從業人員主動創新技術、提高技能水平,深化各鎮街粵菜烹飪從業人員的技能交流,使增城的特色美食文化得到更多元的體現,打響“粵菜師傅·增城特色餐飲”文化品牌。

    本次競賽由各鎮街推薦當地兩名優秀粵菜師傅參加,競賽實質包括理論和操作技能兩部分。理論考試以閉卷方式進行,操作技能以現場操作考評,總成績由理論和操作技能按3:7比例計入總分。

    記者在操作技能考試現場看到,競賽以“中式烹調”方式進行現場比拼,選手統一選用雞肉、馬鈴薯、青椒等最普通、最傳統的食材作為競賽烹飪材料。各選手發揮各自所長,展示獨門技藝,結束的作品各具特色,既美味又有觀賞性。

    此次競賽成績合格的參賽者(理論、操作技能成績均60分以上且符合相應鑒定級別申報條件),經公示無異議,由廣州市人力資源和社會保障局核發邦家職業標準四級(中級)職業資格證書。獲得競賽一等獎、二等獎的參賽者將推薦參加“增城杯首屆粵菜師傅大灣區廚王大賽”總決賽。



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